FORMATION AU METIER DE SOMMELIER

FORMATION AU METIER DE SOMMELIER NIVEAU A

(ABC du SOMMELIER)

Ecole De Barmen De Cracovie - Formation Au Meiter de Sommelier

 

Durée : 20h
Frais 400 zł

Les examens théoriques et pratiques sont organisés à la fin de la formation.

Le cours a été spécialement conçu pour les personnes qui veulent commencer leur aventure avec du vin. Elles ont l'intention de travailler dans un restaurant, hotel, bar ou magasin du vin. C'est également un cours pour ceux qui désirent connaître un monde énorme des vins. La formation contient aussi des éléments du travail du serveur. Ainsi après le cours terminé, le diplômé peut travailler comme serveur ayant une profonde connaissance des vins. La culture du vin en Pologne se développe rapidement, c'est pour cela la connaissance du vin est un atout pendant le recrutement pour le poste du barman ou serveur. De plus, le métier du sommelier est très populaire étant élitaire dans le monde. Après le cours, le participant sera capable de reconnaître le goût et le type de 90 % des vins disponibles sur le marché, de les servir et adapter à l'occasion ou au plat. Nous vous invitons à consulter notre site http://www.winespirit.pl/

cours de sommeliercours de sommelier Cracovie

 
- Introduction au métier du sommelier
- Charges du sommelier
- Vinification - fabrication des vins
- Variétés de vigne utilisées dans la fabrication des vins blancs et rouges
- Systèmes de qualité, appellations
- Bases de la dégustation des vins
- Dégustation des vins
- Classification et distinction des vins blancs et rouges
- Eléments du service à table
- Servir du vin au restaurant
- Certaines régions et pays du vin

 

 

FORMATION AU METIER DE SOMMELIER NIVEAU B

 

Nous dégustons des vins et des alcools forts pendant le cours.
Durée: 20h
Frais: 550 zł

Le cours se termine par un examen théorique et pratique.

 

Le cours est destiné aux personnes avec les connaissances basiques des vins ou aux diplômés du cours ABC du Sommelier au niveau A.

 

La formation enrichit les connaissances des vins en régions mondiales des vins, méthodes atypiques de la production du vin et éléments du travail du sommelier tels que : rédaction de la carte des vins, principes de la coopération avec les fournisseurs, etc. Le cours au niveau B se concentre également sur l'adaptation du vin aux mets, la dégustation et la connaissance des alcools forts les plus populaires qui font partie du travail du sommelier. La formation contient des informations concernant la vinification polonaise pour que nos diplômés soient conscients des évolutions dans le monde du vin en Pologne.

 

certificat de sommelierconseils pour la gastronomie

 

PROGRAMME DU COURS :

 

- Méthodes atypiques de vinification (champagne, icewine, sherry, etc.)
- Régions fameuses du vin
- Rédaction de la carte des vins
- Principes de la coopération avec les fournisseurs
- Coopération avec le chef de cuisine
- Alcools forts - perfect serve, dégustation
- Adaptation du vin aux mets
- Vin et fromages - principes et service
- Vins polonais - régions et vignes
- Service du vin au restaurant

 

 

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Ecole De Barmen
De Cracovie

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30-051 Kraków

 

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